完熟した赤ブドウの凝縮した甘みと、カカオを思わせる奥行きのある厚み。 オレンジの蜜のような甘さをまとった柑橘の果実味が鮮やかに広がります。 アフターには華やかな芳香が心地よい余韻となって続きます。 エスメラルダ農園では、質の高いコーヒーを作るために、収穫のトレーニングをしっかり行っています。新しく加わるスタッフも、良い品質を保つ意識を持ち、しっかり熟したコーヒーチェリーだけを選んで収穫します。 収穫したコーヒーチェリーは、伝統的な水洗式で加工し、その後、自然の太陽の光でじっくり乾燥させます。また、品質をより高めるために、傷んだ豆や質の低い豆を機械ではなく、経験豊かな女性スタッフが一粒ずつ目で見て選び取ります。 農園では、シェードツリーを活かして日差しを調整しながら、コーヒーの木が実をつけすぎないように管理しています。実がなりすぎると、木の力が分散して成長が遅くなり、土の栄養も不足しやすくなるため、不要な枝を適切に剪定し、健康な状態を保っています。この手入れによって風通しが良くなり、病気や害虫を防ぎながら、安定した収穫につなげています。 農園の広さは14ヘクタールと小規模ですが、香りや甘さを大切にしたコーヒー作りを徹底しています。農園のオーナーは、イエローブルボン100％にこだわり、品質を最優先に考えた栽培を続けています。 産地 : サカテペケス県 アンティグア 生産者 : ラ・エスメラルダ農園 標高 : 1, 600~ 1,800m 精製 : ウォッシュド 品種 : イエローブルボン 焙煎 : 中深煎り Flavor : グレープ , オレンジピール , ダークチョコレート コク：●●●○○ 苦味：●●○○○ 果実感：●●●○○ 甘味：●●●●○ 香り：●●●●○ 内容量︰200g 「豆のまま」か「粉に挽く」をご指定ください。 ●発送について 発送は全て「日本郵便 クリックポスト」を使用いたします。 梱包配送サイズの都合上、お選びいただける内容量は、1会計につき最大で400gまでとなります。 400g以上ご購入の際は、追加送料のご負担が必要となりますのでご注意ください。 例1) ﾌﾞﾗｼﾞﾙ 200g + ｸﾞｧﾃﾏﾗ 100g + ｹﾆｱ 100g = 3銘柄 合計 400g 例2) ﾌﾞﾗｼﾞﾙ 400g = 1銘柄 合計 400g 新鮮な状態でお渡しさせていただきたく、ご注文をお受けしてからの焙煎となります。 発送は、ご注文確定から7日前後を予定しておりますが、都合上前後する可能性もあります。 受注生産となりますので日数に余裕を持ってご注文くださいませ。 ●梱包について 同銘柄を複数点ご注文いただいた場合、内容により商品をまとめてパッケージングしています。 プレゼントにご使用されるなど別々の袋への梱包がご希望の際は、商品注文フォームの備考欄にその旨をご記入ください。また、当店紹介文や豆情報も必要数同封させていただきますのでお知らせいただくと幸いです。 ※ご注文確定後のキャンセルは生産の都合上お受けできません。ご了承ください。

優しくどこまでも深みのある甘さ。 完熟した黄桃の凝縮感に、ヘーゼルナッツの香ばしさ。ほんのりミルキーなチョコレートのような口どけ。 丸みのある澄んだ口当たりから、伝統的なブラジルらしさが薫り、やわらかく抜けていきます。 コーヒーチェリーの生産は、現在ブラジル国内で3度のチャンピオンに輝き、2023年の世界大会で優勝した現バリスタ世界チャンピオンのボラム・ウム氏が設立した「Um Coffee」です。韓国人一家のコーヒーの歴史は、2007年、父 ステファノ・ウム氏がスペシャルティコーヒーを生産するために、カンパーニャのスール・デ・ミナスで農場を購入することを決意したことから始まりました。 スペシャルティコーヒーの市場が海外だけでなく国内でも拡大していることを知った彼らは、コーヒーショップ、自社焙煎所、コーヒースクールの開校を決意しました。コーヒーショップでは、自社農園のコーヒーだけでなく、ブラジルの他のエリアのコーヒーも提供しています。 ウム農園では、ブラジルの伝統的な品種だけでなく、エキゾチックな品種の研究や、様々な発酵・乾燥プロセスの研究にも専用のエリアを設けています。多様なテストを通して、カップの中で思いがけない結果が得られることを知っているからです。現在、総生産量は1500袋で、手作業で収穫され、100％天日で乾燥されています。 こちらは「ボイア」と呼ばれる、樹上でレーズンの様な状態にまで完熟乾燥させたコーヒーチェリーを使用してナチュラル精製したイエローブルボンのロットです。 Imported by 〚 SYU・HA・RI COFFEE IMPORTERS 〛 バイヤーコメント ほとんどの農家さんたちが、機械乾燥と天日乾燥の両方を使うのが多い中、ステファノ氏のこだわりである100％天日乾燥。しかもゆっくり乾燥するために、山型に積み上げて、30日~45日かけて乾燥させていきます。それにより独特な甘さとフレーバーが生まれているように思います。これぞウム農園のナチュラルという味わいをぜひお楽しみください！樹上でレーズンの様な状態にまで乾燥させたコーヒーの実を使って精製したイエローブルボンです！ 産地 : ミナスジェライス州南部　スール・デ・ミナス 生産者 : ウムファミリー 標高 : 1, 000~ 1,200m 精製 : ナチュラル　樹上乾燥 品種 : イエローブルボン 焙煎 : 中煎り Flavor : 黄桃 , ヘーゼルナッツ , ミルクチョコレート , ハーバル コク：●●○○○ 苦味：●○○○○ 果実感：●●●●○ 甘味：●●●●● 香り：●●●●○ 内容量︰200g ※ 粉に挽いた珈琲豆をご希望のお客様は、お手数ですが、備考欄にその旨をご記入ください。 ●発送について 発送は全て「日本郵便 クリックポスト」を使用いたします。 梱包配送サイズの都合上、お選びいただける内容量は、1会計につき最大で400gまでとなります。 400g以上ご購入の際は、追加送料のご負担が必要となりますのでご注意ください。 例1) ﾌﾞﾗｼﾞﾙ 200g + ｸﾞｧﾃﾏﾗ 100g + ｹﾆｱ 100g = 3銘柄 合計 400g 例2) ﾌﾞﾗｼﾞﾙ 400g = 1銘柄 合計 400g 新鮮な状態でお渡しさせていただきたく、ご注文をお受けしてからの焙煎となります。 発送は、ご注文確定から7日前後を予定しておりますが、都合上前後する可能性もあります。 受注生産となりますので日数に余裕を持ってご注文くださいませ。 ●梱包について 同銘柄を複数点ご注文いただいた場合、内容により商品をまとめてパッケージングしています。 プレゼントにご使用されるなど別々の袋への梱包がご希望の際は、商品注文フォームの備考欄にその旨をご記入ください。また、当店紹介文や豆情報も必要数同封させていただきますのでお知らせいただくと幸いです。 ※ご注文確定後のキャンセルは生産の都合上お受けできません。ご了承ください。

炒ったアーモンドのようなフレーバーが心地良く延びてゆき、丸い口当たりが特徴です。 ペルーのナッツ系の甘さが強く感じられることは、コーヒーチェリーの熟度が高かったことに繋がります。 キャラメルのような甘さと、アフターではほのかに柑橘のニュアンスが広がり、すっきりとした飲み口を支えています。 ペルー最北部カハマルカ州は、近年南米随一のトップスペシャルティーコーヒーの産地としての定評を得ています。ラ・カピージャ地区もその一つで、新たに高品質なコーヒーチェリーを生産する条件を持った産地として近年開拓されてきました。 数年前から生産指導員が現地の農家さんとの協業で品質向上に取り組み、スペシャルティーグレードの生産が本格化してきています。この産地で生産された質の良い原料を集買して、丁寧に仕上げたコーヒーチェリーを使用しています。 地域：ペルー北部 カハマルカ州 クテルボ市 ラ・カピージャ地区 生産者：ラ・カピージャ地区の小農家さん 標高：1500～1850m 精製方法：ウォッシュド 焙煎度：中煎り(少し深め) 味わい：アーモンド、シトリック、キャラメル、スウィートフィニッシュ コク：●●○○○ 苦味：●●○○○ 果実感：●●●○○ 甘味：●●●●○ 香り：●●●●○ 内容量︰200g 「豆のまま」か「粉に挽く」をご指定ください。 ●発送について 発送は全て「日本郵便 クリックポスト」を使用いたします。 梱包配送サイズの都合上、お選びいただける内容量は、1会計につき最大で400gまでとなります。 400g以上ご購入の際は、追加送料のご負担が必要となりますのでご注意ください。 例1) ﾌﾞﾗｼﾞﾙ 200g + ｸﾞｧﾃﾏﾗ 100g + ｹﾆｱ 100g = 3銘柄 合計 400g 例2) ﾌﾞﾗｼﾞﾙ 400g = 1銘柄 合計 400g 新鮮な状態でお渡しさせていただきたく、ご注文をお受けしてからの焙煎となります。 発送は、ご注文確定から7日前後を予定しておりますが、都合上前後する可能性もあります。 受注生産となりますので日数に余裕を持ってご注文くださいませ。 ●梱包について 同銘柄を複数点ご注文いただいた場合、内容により商品をまとめてパッケージングしています。 プレゼントにご使用されるなど別々の袋への梱包がご希望の際は、商品注文フォームの備考欄にその旨をご記入ください。また、当店紹介文や豆情報も必要数同封させていただきますのでお知らせいただくと幸いです。 ※ご注文確定後のキャンセルは生産の都合上お受けできません。ご了承ください。

サントアントニオ地域の約20農園からなる生産者共同体によって丁寧に生産されています。 ナッツの様な香ばしい香りで、チョコを思わせる甘さとほろ苦さが特徴です。 甘いスイーツやパンとの相性◎。 品質が良くクセが少ないため、当店では通年お買い求めいただける定番の珈琲豆となっています。 地域：ミナスジェライス州 カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域 サントアントニオドアンパロ周辺 農園：サントアントニオエステートコーヒー生産者組合 標高：1000～1100m 精製方法：ナチュラル 焙煎：中深煎り 味わい：ナッツ、ダークチョコレート コク：●●●●○ 苦味：●●●○○ 果実感：●●○○○ 甘味：●●●●○ 香り：●●●●○ 内容量︰200g 「豆のまま」か「粉に挽く」をご指定ください。 ●発送について 発送は全て「日本郵便 クリックポスト」を使用いたします。 梱包配送サイズの都合上、お選びいただける内容量は、1会計につき最大で400gまでとなります。 400g以上ご購入の際は、追加送料のご負担が必要となりますのでご注意ください。 例1) ﾌﾞﾗｼﾞﾙ 200g + ｸﾞｧﾃﾏﾗ 100g + ｹﾆｱ 100g = 3銘柄 合計 400g 例2) ﾌﾞﾗｼﾞﾙ 400g = 1銘柄 合計 400g 新鮮な状態でお渡しさせていただきたく、ご注文をお受けしてからの焙煎となります。 発送は、ご注文確定から7日前後を予定しておりますが、都合上前後する可能性もあります。 受注生産となりますので日数に余裕を持ってご注文くださいませ。 ●梱包について 同銘柄を複数点ご注文いただいた場合、内容により商品をまとめてパッケージングしています。 プレゼントにご使用されるなど別々の袋への梱包がご希望の際は、商品注文フォームの備考欄にその旨をご記入ください。また、当店紹介文や豆情報も必要数同封させていただきますのでお知らせいただくと幸いです。 ※ご注文確定後のキャンセルは生産の都合上お受けできません。ご了承ください。