Iced Coffee Drip Recipe

2025/07/22 14:45

Laube Coffeeがおすすめする、急冷式アイスコーヒーのレシピです。
ぜひ参考にして、ご自宅でも美味しいアイスコーヒーをお楽しみください！


急冷式アイスコーヒーのハンドドリップレシピ
出来上がり：約230ml

◉ 用意するもの
珈琲豆：18g 中細挽き
　挽き目の目安：TIMEMORE C3 14クリック
                                Varia VS3 8.0
お湯：温度 93℃　180ml ＋ 湯通し用
氷：180gくらい　ロックアイスがおすすめです
ペーパーフィルター
ドリッパー
サーバー
グラス
スプーン
 電子スケール
 タイマー

◉ 抽出の流れ：時間と湯量
１投目　０：００　計３０g
２投目　０：３０　計７５g
３投目　１：１０　計１１０g
４投目　１：４０　計１４５g
５投目　２：１０　計１８０g

◉ 手順
➀ スケールの上に器具をのせ、ドリッパーにペーパーフィルターをセットして全体を湿らせるようにお湯を注ぎます。
注ぎ終えたら、サーバーに溜まったお湯は捨てましょう。

② フィルターに珈琲粉を入れ、ドリッパーを揺らして平らに慣らします。
　
③ タイマーをスタートし、1投目は円を描くように全体にまんべんなく35g注ぎ、30秒ほど蒸らします。

④ 2投目からは上記の「抽出の流れ」を目安に、残りのお湯を円を描くように注ぎます。


⑤ 5投目に180gを注ぎ終えたら、ドリッパーを少し揺らして粉を平らに慣らし、お湯が落ち切るまで待ちます。
3：30くらいまでに抽出が完了すると良いでしょう。

基準の時間を大幅に超えてしてしまう場合は挽き目を少し荒く、早く落ちきってしまう場合は挽き目を少し細かくして調節してみましょう。

⑥ サーバーに氷100gを入れて、スプーン等でしっかりと混ぜて珈琲を素早く冷やします。

グラスにお好みの量の氷を入れたら、サーバーの氷がグラスに入らないよう気をつけて注ぎ、ゆっくりと美味しいアイスコーヒーをお楽しみください。