Laube Coffee がオススメするハンドドリップのレシピです。

参考にして、美味しい珈琲を淹れてくださいね！

ハンドドリップのレシピ

出来上がり：約200ml

◉ 用意するもの

珈琲豆：15g 中挽き

(挽き目の目安：TIMEMORE C3 16クリック)

お湯：温度 90℃　240ml ＋ 湯通し用

ペーパーフィルター

ドリッパー

サーバー or カップ

電子スケール

タイマー

◉ 抽出の流れ：時間と湯量

1投目　0：00　計45g

2投目　0：30　計100g

3投目　1：10　計145g

4投目　1：40　計190g

5投目　2：10　計240g

◉ 手順

➀ スケールの上に器具をのせ、ドリッパーにペーパーフィルターをセットして全体を湿らせるようにお湯を注ぎます。

注ぎ終えたら、サーバーに溜まったお湯は捨てましょう。

② フィルターに珈琲粉を入れ、ドリッパーを揺らして平らに慣らします。

③ タイマーをスタートし、1投目は円を描くように全体にまんべんなく45g注ぎ、40秒ほど蒸らします。

④ 2投目からは上記の「抽出の流れ」を目安に、残りのお湯を円を描くように注ぎます。

⑤ 5投目に240gを注ぎ終えたら、ドリッパーを少し揺らして粉を平らに慣らし、お湯が落ち切るまで待ちます。

3：00くらいで抽出が完了すると良いでしょう。

基準の時間を大幅に超えてしてしまう場合は挽き目を少し荒く、早く落ちきってしまう場合は挽き目を少し細かくして調節してみましょう。