LA-CANDELILLA / Costa Rica Fully Washed 100g
JPY1,340(USD8.47)
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赤いりんごや洋梨を思わせる、華やかでみずみずしい甘み。
ミルクチョコレートのようになめらかな口当たりが重なり、丸みのある甘さがゆっくりと広がる。
アフターは長く、甘みの輪郭を残しながら、穏やかに引いていく。
Flavor : レッドアップル , 洋梨 , ミルクチョコレート , スムース
産地：タラス地区
精製所：ラ･カンデリージャ
生産者 : リカルド･エルナンデスさん
標高：1,400 ~ 1,600m
精製 : フリーウォッシュド
品種 : カトゥーラ
味の厚み Light ▮▯▯▯▯ Rich
果実味 Soft ▮▮▮▮▯ Bright
甘味 Low ▮▮▮▮▮ High
内容量︰100g
「豆のまま」または「粉に挽く」をご指定ください。
LA-CANDELILLA 精製所
コスタリカ有数のコーヒー産地、タラス地区。標高1,500mの山あいに位置する「ラ・カンデリージャ」は、周辺9農園のコーヒーを集め、丁寧に精製するマイクロミルです。
2000年の設立以来、コスタリカのスペシャルティコーヒーを牽引してきた存在のひとつ。品質向上によって生まれた収益を設備や生産体制に再投資し、2015年にはペニャゴス社製のウェットミルを導入しました。
新しい設備によって、果肉を取り除く工程の品質が均一化され、狙った風味をより繊細に引き出せるように。さらに、収穫したコーヒーチェリーの選別精度を高めた生産者には、技術に見合った報酬を支払う仕組みも取り入れています。こうした取り組みが、収穫品質の向上にもつながっています。
一杯のコーヒーの背景にあるのは、産地の環境だけではありません。より良い品質を追求する生産者の工夫と、積み重ねてきた努力があります。
品質に真摯に向き合うラ・カンデリージャのコーヒーを、ぜひお楽しみください。
風を味方につけたパティオ
ラ・カンデリージャでは、コーヒーの風味を左右する精製・乾燥の工程にも、丁寧な仕事が息づいています。
収穫されたコーヒーチェリーは、夕方にミルへ運び込まれ、サイフォン式のチェリータンクで選別。その後、果肉を取り除き、約半日かけて発酵槽でミューシレージ（種子を覆う粘液質）を取り除きます。
続いて、アフリカンベッドで2日間、コンクリートパティオで7日間。合計9日間をかけて、太陽と風の力を生かしながら100％天日乾燥させます。
機械に頼りきるのではなく、自然の力を上手に取り入れ、時間をかけて水分を抜いていく。こうした丁寧な工程が、コーヒーの品質を支えています。
Casas de La Alegria（カサ・デ・ラ・アレグリア）
コーヒーの品質を支えているのは、豆づくりの技術だけではありません。農園で働く人々と、その家族の暮らしを支える取り組みも、持続可能なコーヒー生産に欠かせない大切な要素です。
「Casas de La Alegria」は、コーヒー農園で働く季節労働者やピッカーの子どもたちを支援するプログラムです。2014年にコスタリカコーヒー協会（ICAFE）とユニセフの主導で始まり、子どもたちが安心して過ごせる託児所や学童施設の整備が進められてきました。
施設では、両親が農園で働いている間、子どもたちに食事や学習の機会を提供し、健康面のサポートも行っています。
子どもたちの健やかな成長を支え、農園で働く人々が安心して仕事に取り組める環境を整えること。それが、コーヒー産業の持続可能な未来につながっています。
◎ 発送について
ご注文・お支払い確定後に焙煎を行い、新鮮な状態でお届けします。
発送はご注文確定から「7日前後」を予定しておりますが、都合により前後する場合があります。
受注生産となりますので、日数に余裕を持ってご注文ください。
【 配送方法 】
▣ クリックポスト
配達日時指定：不可 / 追跡：あり
ご注文上限：1会計につき最大で豆400gまで
送料：1回のご注文につき 300円（全国一律）
1回のお買い上げ商品の合計金額が 6,000円(税込)以上 の場合、送料無料となります
配達：郵便ポスト投函
海外配送：不可
万一、配送途中の紛失や事故による補償はございません
▣ ゆうパック
配達日時指定：可能 / 追跡：あり
ご注文上限：1会計につき豆400gを超えるご注文や入りきらないご注文の場合、ゆうパックでのご対応となります
送料：1回のご注文につき、以下の送料がかかります
島根県内：640円
中国（岡山,広島,山口,鳥取）：700円
北海道：1,560円
東北（青森,秋田,岩手,宮城,山形,福島）：1,230円
関東（東京,茨城,栃木,群馬,埼玉,千葉,神奈川,山梨）：970円
信越（長野,新潟）：970円
北陸（富山,石川,福井）：810円
東海（静岡,愛知,岐阜,三重）：810円
近畿（京都,滋賀,奈良,大阪,和歌山,兵庫）：700円
四国（香川,徳島,愛媛,高知）：700円
九州（福岡,佐賀,長崎,熊本,大分,宮崎,鹿児島）：700円
沖縄：1,160円
1回のお買い上げ商品の合計金額が 6,000円(税込)以上 の場合、送料無料となります
配送日時指定は備考欄にご記入ください
◉ 配送日時指定について
配送日指定は、「ご注文から7日以降」のご指定でお願いします
ご希望の日時に合わせて焙煎・発送します
配送時間は以下の時間帯からお選びいただけます
午前中/ 12時～14時 / 14時～16時 / 16時～18時 / 18時～20時 / 19時～21時
◉ 梱包について
同銘柄を複数ご注文の場合、内容によりまとめて梱包することがあります
プレゼントにご使用されるなど手提げ袋がご希望の際は、備考欄にその旨をご記入ください
当店紹介文や珈琲豆のプロフィールカードも必要数同封可能ですので、必要な場合はお知らせください
※ ご注文確定後のキャンセルは生産の都合上お受けできません。ご了承ください
◉ 珈琲豆の保存方法について
当店の珈琲豆は、焙煎後1週間後から3週間頃が最も風味が豊かで美味しく楽しむことができ、焙煎後約2ヶ月は美味しくお飲みいただけます。
賞味期限は、焙煎日から「豆：6ヶ月」「粉：1ヶ月」としていますが、なるべくお早めにお召し上がりいただくことをお勧めいたします。
珈琲豆の保存につきましては、以下の項目にご留意していただきますと、美味しい状態を維持しやすくなります。
『 密閉すること 』
『 光に当てないこと 』
『 極端な温度・湿度変化に気を付けること 』
最低限これらをお守りいただければ、ゆっくりエイジング(熟成)して美味しくなった珈琲をより長く楽しめます。
冷凍される場合は、飲み頃の期間を過ぎてからお入れいただくことをお勧めします。庫内から出し入れによる結露の影響で、劣化が早まる可能性がありますので、ご使用の際は解凍せず、直ぐに挽いてご使用ください。
